１１月１６日・日本農業科学会東北支部市民フォーラム「秋田の”米つくり”から”酒つくり”まで」を開催しました。

秋田県立大学

日本農業科学会は、農芸化学の進歩を図り、それを通じて化学、技術、文化の発展に寄与することを目的として、１９２４年に設立された学術団です。バイオサイエンス・バイオテクノロジーを中心とする多彩な領域の研究者、技術者、学生、団体等によって構成されています。日本農芸化学会東北支部は東北各県を持ち回りで市民フォーラムを開催し、会員を中心とした研究成果を公開しています。今回は、豊穣の地である秋田にふさわしいテーマとして、産官学共同で進められたお酒“究（きわむ)”を選び、担当した3者からその開発経緯をお話しいただきます。
日　　時：平成22年11月6日（土)　13時30分～16時30分
場　　所：「カレッジプラザ」　秋田駅より徒歩約６分
　　　　　　〒010-0001　秋田市中通2丁目1-51　明徳館ビル２階
　　　　　　TEL：018-825-5455　FAX：018-836-5388
テ ― マ：「秋田の“米つくり”から“酒つくり”まで」
講　　演：１．高橋 仁　（秋田県総合食品研究センター　醸造試験場）　　
　　　　　　　　「秋田発の酒造好適米“秋田酒こまち”」
　　　　　２．今野 宏 （秋田今野商店）
　　　　　　　　「秋田の味を醸す麹の力」
　　　　　３．岩野 君夫（秋田県立大学）
　　　　　　　　「秋田県立大学発の清酒“究（きわむ)”」

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資料

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